Resep dan Cara Memasak Daging Kambing Enak Tanpa Bau

Memasak daging kambing bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama karena baunya yang khas dan cukup menyengat. Bagi banyak orang, bau prengus daging kambing sering kali membuat mereka ragu untuk memasaknya. Namun, dengan beberapa teknik yang tepat, daging kambing bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan tidak bau. Artikel ini akan membahas cara memasak daging kambing agar tidak bau, sehingga kamu bisa menikmati hidangan kambing yang nikmat tanpa terganggu oleh baunya.

Pemilihan Daging Kambing

Pemilihan daging kambing yang tepat adalah langkah pertama dalam memastikan daging kambing tidak bau saat dimasak. Berikut beberapa tips memilih daging kambing yang baik:

Pilih Daging yang Segar: 

Daging kambing segar memiliki bau yang lebih ringan dibandingkan daging yang sudah lama. Pastikan daging berwarna merah cerah dan tidak terlalu gelap.

Bagian Daging yang Tepat: 

Bagian tertentu dari kambing memiliki bau yang lebih kuat. Pilih bagian yang lebih sedikit lemaknya seperti bagian paha atau iga untuk mengurangi bau.

Persiapan Awal

Membersihkan daging kambing dengan benar adalah langkah penting untuk mengurangi bau prengus. Berikut langkah-langkah yang bisa dilakukan:

1. Cuci dengan Air Bersih

Bilas daging kambing dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

2. Gunakan Jeruk Nipis atau Cuka

Rendam daging kambing dalam larutan air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit untuk membantu mengurangi bau. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih.

3. Bahan Alami Lainnya

Kamu juga bisa menggunakan bahan alami seperti daun salam, daun jeruk, atau jahe yang digeprek untuk merendam daging kambing sebelum dimasak.

Metode Memasak yang Efektif

Setelah daging kambing dibersihkan dengan baik, langkah selanjutnya adalah memasaknya dengan metode yang tepat. Berikut beberapa teknik yang bisa digunakan:

1. Marinasi yang Tepat

Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan rempah untuk meningkatkan rasa. Gunakan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar. Diamkan daging dalam marinasi minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.

2. Penggunaan Bumbu dan Rempah

Bumbu seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk sangat efektif untuk mengurangi bau prengus. Tumis bumbu-bumbu ini hingga harum sebelum memasukkan daging kambing.

3. Metode Memasak

Ada beberapa metode memasak yang bisa digunakan untuk mengurangi bau, seperti merebus dengan rempah-rempah, memanggang, atau memasak dengan panci tertutup. Teknik memasak ini membantu mengunci aroma dan mengurangi bau prengus.

Resep dan Cara Memasak

Setelah mengetahui berbagai teknik untuk mengurangi bau pada daging kambing, saatnya menerapkannya pada resep-resep yang akan disajikan. Berikut beberapa resep daging kambing yang bisa kamu coba untuk menghasilkan hidangan yang enak dan tidak bau.

1. Gulai Kambing

• Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing

2. 200 ml santan kental

3. 2 lembar daun salam

4. 2 batang serai, memarkan

5. 4 lembar daun jeruk

6. Bumbu halus: 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 3 cm jahe, 5 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten

• Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam, serai, dan daun jeruk.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

4. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.

2. Sate Kambing

• Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong dadu

2. 3 sdm kecap manis

3. 2 sdm minyak goreng

4. Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 1 cm jahe

• Cara Memasak:

1. Campurkan daging kambing dengan bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan selama 1 jam.

2. Tusuk daging kambing pada tusukan sate.

3. Panggang di atas arang hingga matang, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.

4. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang atau kecap.

3. Tongseng Kambing

• Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing

2. 200 gram kol, potong-potong

3. 2 batang serai, memarkan

4. 2 lembar daun salam

5. Bumbu halus: 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 5 butir kemiri, 1 sdt ketumbar

• Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.

4. Masukkan kol dan masak hingga layu.

5. Sajikan tongseng kambing dengan nasi.

Tips Tambahan

Beberapa tips tambahan yang bisa membantu dalam mengolah daging kambing agar tidak bau adalah:

1. Gunakan Susu atau Yogurt

Merendam daging kambing dalam susu atau yogurt sebelum dimasak dapat membantu mengurangi bau prengus.

2. Rempah-rempah Tambahan

Rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga bisa ditambahkan dalam masakan untuk memberikan aroma yang lebih harum dan menyamarkan bau kambing.

3. Teknik Penyajian

Menyajikan daging kambing dengan sayuran segar seperti tomat, timun, dan selada dapat membantu menyamarkan bau kambing yang mungkin masih tersisa.

Memasak daging kambing agar tidak bau memang membutuhkan beberapa teknik khusus, mulai dari pemilihan daging yang tepat, persiapan awal yang benar, hingga metode memasak yang efektif. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kamu bisa menikmati hidangan daging kambing yang lezat dan tidak bau. Setelah mengetahui resep dan cara memasak daging kambing yang enak, kamu bisa bange untuk mulai mencobanya sob. Sambil menunggu makanannya matang, kamu juga bisa kepoin  website doku.promo untuk mendapatkan berbagai informasi yang informatif dan promo-promo menarik dari berbagai merchant salah satunya seperti Festival Juragan Online spesial persembahan dari DOKU, perusahaan teknologi pembayaran dan pionir payment gateway di tanah air.

Share Resep dan Cara Memasak Daging Kambing Enak Tanpa Bau